В Воронеже пройдет инновационный конкурс «Звезды кулинарии»

07.11.2012/21:10

Воронежский межрегиональный инновационный конкурс «Звезды кулинарии» пройдет на базе Воронежского государственного университета инженерных технологий 18 ноября.

Мероприятие состоится при поддержке Департамента образования, науки и молодежной политики Воронежской области.

Целями конкурса являются – выявление молодых дарований среди учеников школ в области кулинарии; пропаганда норм гигиены и принципов здорового питания; обращение внимания широкой общественности к творческой деятельности детей и молодежи; привлечение талантливых школьников в сферу науки и технологий.

Программой конкурса предусмотрено приготовление конкурсантами холодных блюд и закусок, презентация десертов.

Как стало известно ИА «Воронеж-Медиа», всем участникам конкурса выдаются Сертификаты участника. Победители и призеры награждаются дипломами и ценными подарками. В рамках мероприятия проходят интерактивных мастер-классов технологий блюд ресторанной кухни, современных технологий ресторанного сервиса.

Конкурс проводится ежегодно, в этом году для участия подали заявки школьники не только школ Воронежа, но и всех районов области.

***

Программа конкурса

9.00-9.30 Регистрация участников (Административный корпус ВГУИТ, фойе).

9.30-9.45 Открытие мероприятия (Центр питания ВГУИТ).

9.45-11.00 I Этап. Приготовление и презентация холодных блюд из предоставленного набора продуктов (свежие огурцы, помидоры, перец; отварные картофель, морковь, свекла, яйца, зелень, апельсины, бананы, яблоки, хлеб, майонез, кетчуп, пряности). В состав жюри входят специалисты кулинарии, шеф-повара ведущих ресторанов Воронежа.

Критерии оценки:

а) правильное сочетание (блюдо и украшение, которое его дополняет, должны сочетаться друг с другом);

б) композиция (где и как располагаются элементы декора, оригинальность);

в) цветовая гамма и гармония цвета (сочетаемость цветов при использовании украшений);

г) четкость, точность и аккуратность исполнения (рецепт и его воплощение).

10.15-11.00 II Этап. Домашнее задание. Презентация десерта или мучного кондитерского изделия, приготовленного по фирменному рецепту заблаговременно (Требуется приготовить два экземпляра блюда, выставочный и дегустационный).

Критерии оценки:

а) выдумка, фантазия, новые элементы;

б) ярко выраженный творческий подход к оформлению десерта;

в) эстетика подбора элементов, индивидуальность, оригинальная цветовая гамма;

г) изысканный вкус и легкость.

10.30-11.30. III Этап Постерная сессия «Экологическая, продовольственная и медицинская безопасность рынка пищевого сырья и продукции».

а) актуальность темы.

б) техника исполнения.

11.15-11.45 Кофе-брейк для участников (Центр питания ФГБОУ ВПО «ВГУИТ»)

11.45-12.30 Интерактивный мастер-класс приготовления блюд японской кухни (технология приготовления суши) с дегустацией. Проводят доцент кафедры сервисных технологий Коломникова Яна Петровна и ассистент кафедры сервисных технологий Корыстин Михаил Иванович.

13.15-13.45 Подведение итогов и награждение победителей.

 

Источник: www.voronezh-media.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Еще новости Воронежа и России


07.11.2012/20:50 Состоялся Совет Воронежской городской Думы

Очередной Совет Воронежской городской Думы состоялся 7 ноября. Очередное, 41-е заседание Воронежской городской Думы состоится 14 ноября в 10:00 в большом зале Воронежской городской Думы. В повестку дня 41-го заседания горДумы включен 31 вопрос. В том числе – о назначении публичных слушаний по проекту бюджета городского округа город Воронеж на…


07.11.2012/20:50 В Воронеже передано в суд уголовное дело в отношении преступной группы занимающейся выращиванием и переработкой конопли

Сотрудниками Управления ФСКН России по Воронежской области пресечена деятельность преступной группы, занимающейся выращиванием и переработкой наркосодержащих растений рода конопля, а также реализацией наркотического средства марихуана. В ходе проведения оперативно-розыскных мероприятий из незаконного оборота изъято более 30 кг готового к употреблению наркотического средства марихуана, а также свыше 300 тыс. рублей. Преступная…


07.11.2012/20:50 В Воронежском институте МВД России состоялось открытие зала борьбы

В торжественном открытии зала борьбы приняли участие преподаватели и начальствующий состав института, ветераны органов внутренних дел, заслуженные тренеры России, а также многократные чемпионы в различных видах спорта. Специалист центра профессиональной подготовки ГУ МВД России по Воронежской области подполковник полиции Елена Ткач поздравила собравшихся с открытием зала борьбы и пожелала всегда…


07.11.2012/15:40 В Воронеже пройдет финал фестиваля «Недаром помнит вся Россия»

Финал областного детско-молодежного фестиваля «Недаром помнит вся Россия» пройдет во Дворце творчества детей и молодежи 8 ноября в 11:00. Мероприятие приурочено к празднованию 200-летия победы в Отечественной войне 1812 года. Организаторами фестиваля выступили департамент образования, науки и молодежной политики Воронежской области и областной центр развития дополнительного образования, гражданского и патриотического…


07.11.2012/15:20 В Воронеже состоится концерт, посвященный творчеству поэта Виктора Бокова

Концерт заслуженной артистки России, преподавателя Воронежского музыкального колледжа имени Ростроповичей Любови Концовой состоится в Воронежской областной библиотеке имени И. С. Никитина 11 ноября (15:00). Мероприятие посвящено песенному творчеству поэта Виктора Бокова. Названием концерта стала поэтическая строка Виктор Фёдорович: «Сколько песен в душе, сколько песенных слов…». Боков – один из любимых…